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各种疾病饮食「一日三餐饮食」

时间：2023-09-19 08:45:54 来源：搜狐

1日3餐怎么吃？10种能抗疾病的超级食品有哪些？钟南山院士告诉你

人生，最不能缺的就是一日三餐，古人说得好，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。

吃饭是人生的头等大事，但是，如何吃，吃什么？还是有很多人不是很懂。

中国抗击非典和新冠病毒的领军人物，钟南山院士，今年84岁了，他那健壮

的体魄，旺盛的精力，就像二十几岁的小伙子，让人叹为观止。

有些网友很想知道，钟院士每天吃什么，他的长寿秘诀是什么。

近日，钟南山院士在网上公开了自己的餐单，

早餐要吃得好，午餐好吃饱，晚餐要吃得少，这个不算秘诀的秘诀，其实很多人

都知道。我们从钟院士晒出的早餐图片我们可以看出，他的早餐是几片面包加芝士，

一个蛋黄，几个蛋白，一碗红豆粥，两个橙子，一碗牛奶冲麦片。

真的是难以想象，一位84岁的老人能吃这么多，这么丰盛，就是很多年轻人都吃不下吧？

其实，正是丰盛的早餐，才让钟院士保持年轻活力的秘诀，而且，钟院士说，

要多吃杂粮，这样才会有营养。

那么，什么是杂粮呢？杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。

主要有：高粱，荞麦，燕麦，小米，大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆

绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、黑豆等。

中国膳食指南说：杂粮具有丰富的营养，要多吃，才能保持身体健康。

早餐 一定要吃的好，吃得丰盛，这样，一天才会有精神，早上是一天的开始，只有早上吃好了，

这一天的精神状况才会好。

中国人，尤其是上班族，都有一个习惯，就是早上吃得很少，一个茶叶蛋，一杯豆奶就应付了，

或者就是一份肠粉，几个包子馒头，中餐在外面随随便便应付一下，晚上大鱼大肉，吃一顿丰盛

的大餐。而且很多人还有吃宵夜的习惯，我之前在深圳，那个被称为不夜的城市，往往深夜3-4

点还有人划拳喝酒吃宵夜的。

对此，钟南山院士院士指出：要合理的规划一日三餐：早上要吃得好，分配的摄入热量占全天的30%，以豆奶，鸡蛋，果蔬为主，

中餐吃得饱一点，以肉鱼禽蛋豆为主，分配的摄入热量占全天的40%；

晚餐要吃得少一点，以五谷食物类为主，分配的摄入热量占全天的30%；

所以，想要身体健康，精力充沛，就要改掉以前那种不良的饮食习惯。

钟院士最喜欢吃的粤菜是清蒸鱼，用的是普通的鲩鱼，就是我们常说的草鱼。

钟院士不喜欢吃那种加了很多食品添加剂的食品，这样会导致营养搭配失衡，

（高脂肪，高热量，高胆固醇）；他建议人们少吃那种不健康烹饪方法的食品，

比如（腌制，烟熏，烧烤，油炸）等做出来的食品，即使味道非常好吃，但是

从健康的角度来看，也是不适宜经常吃的。

此外，钟南山院士还推荐了10种可以抗疾病增加体能的超级食品，我们认识一下：

第1种：牛油果，牛油果是一种营养价值非常高的水果。

据中国膳食指南指出：牛油果的果实含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的

钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称。

牛油果富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，还含有多种矿质元素，包括钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等，还含有大量食用植物纤维。

第2种：大蒜，尤其是红皮大蒜更好。

第3种：菠菜，湖南有些地方叫甜菜。

第4种：黑巧克力，

第5种：西蓝花

第6种：柠檬

第7种：鲑鱼

第8种：薯类，比如马铃薯，红薯

第9种：豆类，比如黄豆，黑豆，红豆，绿豆，蚕豆，豌豆等等。

第10种：核桃。

健康的美食来自健康的烹饪方法，新鲜的食材，均衡的营养搭配，营养容易被吸收，

这才是美食的精髓所在。

钟南山特别给大家推荐一道美食，那就是鱼头豆腐汤。

鱼头豆腐汤，汤汁浓似牛奶，豆腐嫩滑爽口，鱼肉鲜美，吃起来不油不腻，一年四季

都适宜，鱼头和豆腐的搭配，不仅味道美，而且有很好的营养互补作用，常喝鱼头豆腐汤，

能暖身健脑，让人皮肤润泽细腻。


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