过多的盐被认为是高血压和心血管疾病的重要危险因素

时间：2022-05-19 00:32:17 来源：网络整理

过多的盐被认为是高血压和心血管疾病的重要危险因素。但是过多的盐会明显损害我们的大脑，正如一项关于小鼠的研究现在揭示的那样。因此，在肠中富含盐的饮食导致特殊免疫信使的释放。这些反过来影响大脑中静脉的功能并导致可测量的认知损失 - 这与血压或已知的炎症反应无关。

我们的身体需要盐：没有盐水钠，神经不能传递信号，肌肉也不能正常工作。盐还有助于身体调节我们的水平衡。然而，近年来越来越多的证据表明，过度腌制会导致长期的健康问题。这会增加某些人的血压，并可能促进血管炎症和心血管疾病。与此同时，研究人员去年才发现，不论血压升高，盐摄入量的增加似乎都会增加心脏负担并导致心力衰竭的风险增加。根据这些数据，世界卫生组织(WHO)建议每天摄入不超过6克的盐。

八周后的记忆问题

一段时间以来，人们还怀疑高盐饮食也会对大脑造成伤害。现在，纽约威尔康奈尔医学院的Giuseppe Faraco及其同事研究了这是否如此以及背后的机制。对于他们的研究，他们首先向不同组的小鼠施用含有4%或8%盐水的饮食。研究人员解释说：“因此，这种饮食可以与高盐饮食的人食用。”喂养八周后，研究人员研究了大脑的血流量是如何变化的。结果：在皮质盐喂养的动物中血流量为28%，在记忆重要的海马体中为25%。

为了找出这对小鼠的认知能力有何影响，研究人员进行了两项不同的记忆测试。首先，他们观察了这些动物是否能够将已知物体与全新物体区分开来 - 后者则需要眼球并长时间嗅它们。在第二个，老鼠应该记住出口在迷宫中的位置。结果表明，在两次试验中，盐喂养的动物的表现明显比正常喂养的对照小鼠差。科学家报告说，这对年轻和年老的老鼠都是如此。然而：这些认知损失被证明是可逆的：小鼠获得正常的低盐饮食数周，也改善了他们的记忆表现。

效果独立于血压和炎症

现在问题出现了，这导致盐这些影响。先前已知的高盐饮食的后果通常可归因于血管和血管壁的慢性炎症。“但在这种情况下，我们没有发现炎症酶活性增加的证据，”研究人员报告说。脑血管中的炎症基因未被扩增读数。“这表明脑血流的认知下降和破坏是由于炎症反应，”Faraco和他的同事们说。

取而代之的是，研究者发现不同的上下文中，仔细分析，如果小鼠接受高盐摄入量，在其肠增加，某些免疫细胞的数目和使用这种分布式信使白介素-17的量(IL-17)。这种信使物质又在血液中循环，因此也到达大脑。在那里它影响血管供应一氧化氮(NO)，一种化合物，提供静脉的扩张，从而促进大脑中的良好循环。实验表明，如果科学家抑制小鼠白细胞介素-17的产生，那么高盐饮食的认知和神经血管后果仍然存在。

“我们的观察揭示了肠与大脑之间以前未知的联系，”Faraco及其同事表示。“因此，盐的摄入会损害大脑血管和大脑差的功能和认知能力 - 无论血压”虽然研究人员已经进行了大部分的实验用小白鼠，他们认为，这是很可能的，这种效果也人类会发生。因为在另外的实验中，人脑血管细胞也对白细胞介素-17有反应。

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