您的位置:首页 >生物新闻 >

新手厨房必备调料大全「家常调料都有哪些」

时间:2023-09-30 08:45:09 来源:搜狐

如果你要开始练厨艺了,那么第一步:买材料。厨房调料种类丰富,选出最基础的一些开始,其它的我们慢慢添置,新手必不可少的选这几个就够了:

1.正所谓“油盐酱醋茶”:即食用油:大豆油,花生油,橄榄油等都可以;盐:最基础调味料;醋:凉拌,酸辣,汤

2.“酱”其中的酱则为调味料:生抽:调味;老抽:补色,红润润及红烧色就是它了(当然糖也可上色,我们后续谈),二者非要选其一的话就生抽吧。因为老抽不能倒多哦,一不小心会黑黝黝

3.郫县豆瓣酱:川菜,鱼香类打个底用它来先炒出红油,香香滴!4.黄豆酱:炒菜没有味道,加黄豆酱,咸香口,做焖锅,炸酱面[惊喜]

5.日常调味料:葱姜蒜熟葱基本没有特别大味道,百搭;蒜与绿菜格外配哦,例如蚝油生菜及清炒西兰花都可以放多多的蒜末;姜:去腥,煲汤的一把好手。

6.炖肉四件套:料酒:去腥;八角(又名大料)桂皮香叶三位老搭档了,买就对了。

7.鸡精/味精:提鲜增味用

8.糖:绵白糖或者冰糖都可,酸甜口必备,常用绵白糖。冰糖多用于炒糖色

9.如果你爱重口,那买干辣椒(辣)及花椒(麻)。麻辣鲜香是也

10.淀粉(又名生粉):红薯淀粉,玉米淀粉,土豆淀粉等都可,主要用于勾芡(就是辣个浓浓的拌汤汁啦),例如地三鲜,鱼香肉丝或者各种汤。以上则是我的必备调料,你的必备调料可以在评论区补充哦!当然了还有好多没有提及。刚开始嘛万一只是一时兴起,买多了岂不是浪费。其它的我们慢慢添置哦。拥有这些下一步就开始动手学习了


郑重声明:文章仅代表原作者观点,不代表本站立场;如有侵权、违规,可直接反馈本站,我们将会作修改或删除处理。